焦点提醒：为深化收集餐饮“清源、净厨、亮剑”专项整治成效，切实压实餐饮连锁企业总部食物平安从体义务，破解连锁加盟“总部虚化、门店失管”监管难题，9月29日，娄底市市场监管局深切辖区潮茶连锁企业，开展上门送法、提质赋能专项办事，以新规尺度规范连锁餐饮运营全链条。

　　据悉，自本年3月专项整治开展以来，娄底市近800家入网餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”系统，外卖食安封签利用率不变超98%，收集餐饮管理效能显著提拔。下一步，市市场监管局将持续聚焦连锁餐饮总部环节从体，“谁授权、谁担任、谁兜底”准绳，常态化开展规范管理，依托“互联网+AI”聪慧监管模式，建立多方共治款式，全力守护群众舌尖上的平安。

　　为深化收集餐饮“清源、净厨、亮剑”专项整治成效，切实压实餐饮连锁企业总部食物平安从体义务，破解连锁加盟“总部虚化、9月29日，娄底市市场监管局深切辖区潮茶连锁企业，开展上门送法、提质赋能专项办事，以新规尺度规范连锁餐饮运营全链条。

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　　本次上门办事聚焦《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》精准普法，明白法令红线，严禁连锁总部以加盟合同规避食物平安从体义务，相关免责商定一律无效，违规最高可处5万元罚款。工做人员逐项核查企业天分办理、食安经费投入、供货商准入退出、日周月常态化放哨、赞扬闭环措置等环节工做，现场指点企业修订完美食物平安办理轨制，鞭策企业总部从“简单授权挂牌”向“本色全程监管”改变，实现义务了了、管控到位。

　　走访竣事后，工做人员出具专项走访记实表，企业担任人暗示，将严酷落实总部兜底管控义务，常态化抓实门店食物平安管控工做。

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